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I filetti di baccalà
Siamo già a dicembre, Natale si avvicina a grandi passi e L’Italia nel piatto queste mese propone tante ricette di pesce, tipiche delle nostre regioni alla vigilia di Natale. Il cenone del 24 dicembre...
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le polpette di lesso
Eccoci ad un altro appuntamento con L’Italia nel piatto: anche questo mese ricette golose, originali e utili, infatti parliamo di “aperitivo con finger food” e, visto l’approssimarsi del periodo...
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Papaccelle napoletane ripiene
Signo’ accattateve ‘e papaccelle! Le? cosa? Ah i peperoni piccoli! no, queste so’ proprio papaccelle… A casa ho subito sbirciato su internet e sulla bacheca della Fondazione Slow food si legge che...
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Gazpachino e gamberetti
Niente preamboli! Ho proprio voglia di partecipare al contest organizzato da Miel&ricotta e La Bottega delle dolci tradizioni in collaborazione con nientepopodimenoche Peroni un negozio che chi è...
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conetti di parmigiano e mostarda
Una piccola ideuzza per l’ennesimo aperitivo di queste feste, facile e stuzzicantissimo! Mangiarli e sentirsi come Geronimo Stilton è tutt’uno e poi sono carini, danno colore alla tavola ad hanno un...
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frittelle di sardine molto profumate
Ma le sardine profumano? queste si! E sono buonissime, credetemi. Difficilmente al supermercato mi fermo davanti alle sardine in scatola… acquisto tonno, sgombro, salmone in scatola ma le sardine sono...
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pomodori ripieni di orzo, capperi e acciughe
I pomodori con il riso sono una pietanza quasi obbligata qui nel Lazio, rappresentano il piatto estivo per eccellenza, si portano al mare, in montagna, si mangiano a casa e si accompagnano con le...
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tartare di melone e primo sale profumata al pesto
Se vi piace il melone non potete non provare questo modo di mangiarlo. Veloce, allegro, fresco e insolito. Potete servirlo come aperitivo o come pre-dessert oppure gustarlo nel momento che preferite...
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prelibatezze di bosco ai formaggi
A volte d’estate, quando saliamo in montagna, anche se sono le dieci del mattino mi basta poggiare i piedi al suolo per sentire una fame incredibile, una fame atavica, una di quelle che non mi basta...
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crocchette di patate
Io non friggo mai. E non perchè non mi piacciano le cose fritte, ma per una questione di salute e mi pare, fin qui, una motivazione valida. Ma i cibi fritti mi piacciono eccome! E allora mi sento...
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la vignarola
La vignarola è una ricetta tipica laziale, un piatto di origine contadina e, per questo, saporito e genuino. Pare sia una ricetta nata a Velletri, tra le generose vigne dei Castelli Romani. C’è un...
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Fagottini con asparagi e stracchino
Mille e mille idee di primavera…anche gli asparagi teneri, succulenti e benefici posso essere un valido aiuto per dei piccoli amouse-bouche da servire con un aperitivo. Io li ho visti su iFood, che per...
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Insalata di pesce stocco e pane guttiàu
Il venerdi dalle mie parti si mangia il baccalà e lo si trova in vendita già ammollato e pronto da cuocere. Ma, se ti dimentichi di comprarlo, difficilmente il sabato lo trovi e magari sei costretto...
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Cozze alla francese
A chi non piace viaggiare ed assaggiare piatti tipici di altre regioni, nazioni, continenti? Io sogno di assaggiare sul posto la cucina asiatica, quella coreana o vietnamita, mi piacerebbe tanto anche...
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buonissima la Sardenaira
Ma che cos’è la Sardenaira?? Non ne avevo mai sentito parlare in vita mia e la scopro grazie al Calendario del Cibo Italiano che ha previsto, proprio per oggi 20 luglio, una giornata a lei dedicata....
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insalata di ravanelli e pesche grigliate
Ultime pesche! Mannaggia, le albicocche non si trovano già più e i miei propositi di fare una buona marmellata con questi frutti estivi se ne è andata a farsi benedire. Queste pesche noci però sono...
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nachos di ceci con guacamole
Difficile mangiare se si è intolleranti? no, per niente! Pensando ad una ricetta per il contest di Nonna Paperina sulle intolleranze mi sono venute in mente tantissime idee che però il caldo e la poca...
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biscotti bretoni al parmigiano
Tra tutte le frolle non so quale preferire, tutte sono buone, tutte hanno una consistenza particolare. La frolla all’olio è una delle ultime che ho provato e ne sono rimasta immensamente soddisfatta,...
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mini sformatini di carote viola e mousse di parmigiano
Blub, blub, blub… riemergo….blub….da un’estate impegnativa e poco rilassante, vacanze brevi, brevissime e per niente rigeneranti. Ho voglia di ricominciare a scrivere e creare ma quanto sono poco...
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Papaccelle napoletane ripiene
Signo’ accattateve ‘e papaccelle! Le? cosa? Ah i peperoni piccoli! no, queste so’ proprio papaccelle… A casa ho subito sbirciato su internet e sulla bacheca della Fondazione Slow food si legge che...
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