Mille e mille idee di primavera…anche gli asparagi teneri, succulenti e benefici posso essere un valido aiuto per dei piccoli amouse-bouche da servire con un aperitivo. Io li ho visti su iFood, che per me è il magazine di cucina migliore che c’è sul web, e questi fagottini di Alessia mi hanno subito ingolosito, tanto più che sono velocissimi da preparare. Giusto qualche modifica, ma solo perchè non avevo in casa tutto ciò che serviva.
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fagottini con asparagi e stracchino
appetitosi snack facili e veloci
Porzioni12 fagottini
Ingredienti
- 1rotolo di pasta sfogliarettangolare
- 100g di stracchino
- 2cucchiai di ricotta
- 7/8 asparagi
- 1spicchio di aglio
- 3/4foglioline di basilico
- 3cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1pizzico di noce moscata
- 1tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di latte
- semi di sesamo
- semi di papavero
- 2cucchiai di olio extra vergine
- 1pizzico di sale
- 1pizzico di pepe
Istruzioni
- Lavare e mondare gli asparagi, tagliarli a rondelline e saltarli in padella con olio e aglio e basilico, salarli e lasciarli cuocere fino che non siano morbidi. Lasciarli raffreddare.
- In una ciotola riunire lo stracchino, la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata, pepe e mescolare il tutto. Unire gli asparagi e amalgamarli al formaggio.
- Dividere la pasta sfoglia in tanti rettangoli e al centro di ognuno sistemare 1 cucchiaio di composto poi chiudere il rettangolo e sigillare bene i bordi.
- Sbattere il tuorlo con il latte e con un pennellino passarlo sulla superficie dei fagottini. Spolverizzare con i semini di sesamo e papavero ed infornare a 180° per circa 20 minuti o almeno fino a quando la superficie sarà bella dorata.
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E quando finirà la stagione degli asparagi potranno essere riempiti con la verdura che più ci piacerà.
